Posted by Un tipo di cibo che è unico in Italia è la panella (o le panelle), un cibo dalla provincia di Palermo in Sicilia. La panella è una frittella che è fatto di farina di ceci (1). La frittella è poi condita con il prezzemolo, sale, e pepe nero, e poi è fritta in olio (3). Dopo di che, la panella è messa in un panino. Tradizionalmente, i panini per le panelle sono “le mafalde”, un tipo di pane con semi di sesamo (“cimino” a Palermo) (1,4). Infine, la panella è aromatizzata con un limone (1).
La panella è stata introdotta alla Sicilia nel IX secolo dagli Arabi, che hanno governato la Sicilia dal IX all’XI secolo (2). Loro hanno portato i ceci con loro dal Medio Oriente (2). A Palermo è dove la forma moderna della panella è stata creata (4). All’inizio, le panelle erano fatte nella forma di pesce (1). Questo è perché la gente voleva sentire che stavano mangiando il pesce fritto, che era troppo caro per la maggior parte della popolazione di Palermo (4). A causa di questa forma, le panelle sono state chiamate “piscipanelli” (4). Un’altra cosa interessante della forma delle panelle è che nel passato i panellari mettevano un disegno floreale nelle loro panelle (1). Perché il disegno è scomparso dopo solo pochi minuti, i disegni erano un metodo per vedere come fresche le panelle erano (1).
La panella è un cibo di strada, e è molto popolare con gli abitanti di Palermo. Le panelle sono vendute dai “panellari”, friggitorie che viaggiano in giro (1). I panellari sono ovunque: le scuole, uffici, chiese e altro ancora (3). Le molte posizioni dei panellari sono molto importanti per mangiare le panelle. Le panelle devono essere mangiate calde, o il gusto è contaminato (2). Inoltre, entrambi i ricchi e i poveri amano le panelle.
Ho scelto di ricercare la panella perché è un cibo che io ho mangiato quando ero bambino quando io sono andato a casa di mia cugina, Filide. Mia cugina era di Cefalù, una città in Sicilia che è nella provincia di Palermo. Lei ha mangiato le panelle spesso quando viveva a Cefalù, e lei le ha fatte per le occasioni speciali come i matrimoni o i compleanni. Purtroppo, io non ho avuto una panella da quando Filide è morta. Io ho molti cari ricordi di mangiare le panelle, ma è quasi impossibile a trovare le panelle negli Stati Uniti. A causa dei miei ricordi con le panella, io volevo imparare di più della storia della panella.
Questo cibo è molto siciliano perché rappresenta la storia dell’isola. La Sicilia è stata invasa molte volte, e tutti gli invasori hanno lasciato il segno. La gente di Palermo ha fatto proprio questo cibo, e ora è una principale della loro cultura di cibo. Per questo, io penso che la panella è un prodotto che è molto italiano.
Works Cited
- “PANELLA SICILIANA: LA POLENTA DEL SUD.” it,
mangiarebuono.it/la-panella-siciliana-la-polenta-del-sud/.
- La Cultura Popolare – Il Dialetto Siciliano: Le Influenze Iberiche,
www.palermoweb.com/panormus/gastronomia/panelle.htm.
- Stanzione, Serafina. “Panelle e Panellari.” Contatore Statistiche per Siti, 22 Aug. 2017,
www.palermoviva.it/panelle-e-panellari/.
- d.G. “La Panella, Una Storia Che Parte Da Lontano.”:: Cronache Di Gusto ::
Giornale on Line Di Enogastronomia:: www.cronachedigusto.it/archiviodal-05042011/343-la-curiosita/8733-la-panella-una-storia-che-parte-da-lontano.html.