Il Ragù

Per il mio tema io parlerò di un buonissimo piatto: il ragù. Il ragù è una salsa con pomodori e carne e di solito viene servito con la pasta. La pasta tipica del ragù è la tagliatella ma puoi usare molti tipi diversi di pasta.  Ho scelto questo argomento perché io adoro il ragù e mi piace cucinarlo. Mia nonna cucina questa salsa ed è buonissima. La sua salsa è la mia cosa preferita che lei cucina. Mia nonna mi ha insegnato a fare la sua salsa ed è stato un momento speciale. Ho la ricetta sul mio telefono e spero di farla per lei un giorno. 

Il ragù puó avere molti ingredienti diversi. La salsa è diversa nel nord Italia rispetto al sud Italia. Al nord generalmente usi carne tritata con verdure  in liquido. Le carni nella salsa possono essere: manzo, pollo, maiale, anatra, oca, agnello, montone, e vitello. I liquidi possono includere: brodo, acqua, vino, latte, panna o pomodoro, spesso in combinazione. Se ci sono pomodori di solito non ce ne sono molti e c’è più carne. Nel sud  d’Italia ci sono pezzi di carne, di solito manzo e maiale. La carne viene cotta con verdure e pomodori. Nel sud la pasta e la carne vengono consumate separatamente. Nella mia famiglia noi mangiamo il ragù del sud. Mio padre sa come cucinare questo piatto nello stile del ragù del nord ed è incredibile. Ho mangiato entrambi i tipi ma preferisco il ragù meridionale.

Il primo ragù venne dal 18 secolo. Il creatore era Alberto Alvisi. Entro il 19 secolo la salsa del ragù era popolare la domenica per i ricchi perché la carne era costosa. Però dopo la rivoluzione industriale il ragù divenne popolare tra la classe operaia. Nella mia familia noi mangiamo il ragù di Domenica. Di solito vengono molte persone a cena così è come fare una fiesta. Le nostre cene hanno molti piatti ma il ragù è il piatto principale.

Personalmente quando penso al cibo italiano io penso al ragù. Penso che questo cibo è il cibo italiano più famoso oltre alla pizza. Penso che il ragù è il piatto di pasta più famoso in Italia. Molte persone negli Stati Uniti chiamano il ragù “la Bolognese” però in Italia la bolognese non esiste. Per gli italiani questo piatto è semplicemente il ragù!